中新经纬6月20日电 (闫淑鑫)凭借热量低、高纤维等特点，卫龙魔芋爽成为年轻人的解馋神器。
魔芋，又名蒟蒻(ju ruo)，是中国西南山区常见的一种天南星科魔芋属植物，样貌丑陋，似土疙瘩。2014年，“辣条一哥”卫龙开创魔芋爽这一品类。
据卫龙最新年报数据，2024年，卫龙以魔芋爽为代表的蔬菜制品年收入达33.71亿元。
卫龙如何将西南“土疙瘩”做成了年销30亿元的大单品？近日，中新经纬走进卫龙魔芋生产线一探究竟。
面积缩一半产能却翻倍
卫龙在河南漯河市一共有四大工厂，分别是平平工厂、卫到工厂、卫来工厂和杏林工厂。其中，杏林工厂主要生产加工魔芋产品。
据卫龙相关负责人介绍，杏林工厂共有六个生产车间，占地30多万平方米，投资约30亿元。整个项目达产后可实现产值100亿元，带动周边就业3000余人。
较高的自动化、智能化水平是杏林工厂区别于卫龙其他工厂的特点之一。
6月12日，中新经纬在杏林工厂一厂看到，一包魔芋爽的诞生，需要经历16个小时24道工序，包括溶胀成型、切花、浸泡等，整个过程基本实现了全自动化。据杏林工厂一厂生产经理冯淋瑞介绍，该生产车间能达到150吨、约900万包的日产量。
卫龙全自动连续真空包装机 来源：卫龙
高速切花机、自动上料小跑车、全自动连续真空包装机……参观过程中，中新经纬目睹了卫龙魔芋爽生产过程的智能化和自动化。
以内包环节为例，冯淋瑞介绍，杏林工厂一厂一共有84台包装机，集自动上袋、自动打码、自动下料、自动封口为一体，基本速度能达到80包/分钟。
“以前没有自动上料小跑车的时候，都是人工上料，84台包装机需要约27名工人，现在整个车间全是机器自动上料，只需要几名工人辅助检查下封口质量、打码日期是否正确等，保证产品的安全性。”冯淋瑞称。
冯淋瑞是卫龙杏林工厂的“老人”。早在2017年他就开始从事相关产品的生产加工，一路从车间工人做到了生产经理，见证了魔芋生产设备迭代升级带来的高效率。
“我刚入职时，做魔芋爽基本以手工和半自动设备为主，现在全部实现自动化了。那个时候一厂整个车间是800名工人，日产能是96吨，升级到第六代生产设备后，430名工人做到了150吨的日产能。”冯淋瑞介绍。
据卫龙相关负责人介绍，自2014年上线魔芋爽后，卫龙魔芋生产设备已经经过七代更迭革新，更加智能化的第七代设备目前也已在杏林工厂投入使用。第七代魔芋爽生产线将“溶胀-成型-调味-封装”四大核心工序浓缩于1.6万平方米的双层立体空间中，较第六代产线占地面积缩减一半，产能实现翻倍，生产效率也提升了80%。
以切花环节为例，相较第六代生产线，在第七代生产线，每台切花机产能从1.3吨/时跃升至3吨/时，效能提升超2倍。
“智能化的设备不仅大幅提高效率，也减少了人工操作过程中的交叉污染，确保生产过程精准可控，品质稳定。”卫龙相关负责人称。
“做到上百亿是有可能的”
“2024年，卫龙总营收突破60亿大关，辣条面世二十多年增长依旧，魔芋爽跑出第二增长曲线。”6月13日，在与媒体沟通时，卫龙创始人、董事长刘卫平如是说。
今年3月，卫龙发布2024年年报，实现总收入62.66亿元，同比增长28.6%；实现净利润10.68亿元，同比增长21.3%；录得毛利率48.1%，较上年同期提升0.4个百分点。其中，调味面制品(俗称辣条)收入26.67亿元，同比增长4.6%；以魔芋爽为代表的蔬菜制品实现收入33.71亿元，同比增长59.1%，收入占比增至53.8%。
魔芋主要产于中国、日本以及印度尼西亚，因低热量、高膳食纤维等特点，被广泛应用于食品行业。
2014年，刘卫平与团队寻味四川时在火锅店品尝到了魔芋，发现其口感绝佳，与火锅风味的搭配相得益彰，魔芋爽由此诞生。
谈及当初对魔芋爽的预期，刘卫平对中新经纬表示，“我们的选品逻辑很清楚，魔芋本身就是高纤、低卡食材，未来做到几十亿、上百亿都是有可能的。”
中金公司近期发布的一份研报显示，当前魔芋下游应用需求最大的为食品行业，包括作为休闲零食、茶饮辅料、代餐保健食品、新鲜及预制食材等。根据测算，2024年魔芋休闲食品市场规模约为172亿元至192亿元。
中新经纬注意到，卫龙魔芋爽在营销上也精准圈粉年轻人，“人类猫条”这一叫法，瞄准的就是热衷于萌宠文化的年轻消费群体。这与辣味休闲食品的消费趋势相符合。CBNDATA发布的《2025辣味休闲食品行业报告》显示，辣味休闲食品近60%的消费者将“解压放松”作为首要动机，消费群体有明显的年轻化(18岁至35岁)、都市化(主要集中在一、二线城市)特征，且大部分消费者维持在一个月5次以上的超高复购率。
卫龙魔芋爽 中新经纬 闫淑鑫摄
据卫龙全面质量管理中心负责人米军锋介绍，卫龙会组织员工、干部对产品的每条生产线、每个口味进行品评，通过“一闻二看三品四测”的品评步骤，定点取样监测，确保同一款产品在每个工厂、每条生产线上的口味都是一致的。
冯淋瑞每天都会参与到魔芋爽的品评中。他向中新经纬介绍，“一闻二看三品四测”中的“闻”是闻气味，“看”是看色泽、切花、蜂窝等，“品”是品尝产品是否Q弹，“测”则是检测产品的水分等理化指标。
“杏林工厂一厂六条生产线，每条都要取样，五六个人一起品评，包括现场生产组长、生产主任、品质人员、工艺人员等。通常情况下是一天品评一次，现场组长可能每隔两个小时就要试吃一次，比如制造段组长要品尝半成品的口感，内包段组长要品尝附味后的口感。”冯淋瑞称。
不仅实时监控产品品质，卫龙还会安排专职品评团队对产品进行货架追踪，追踪产品进入市场30天、60天、90天、120天、150天、180天后的感官变化。“怎么能保证我们的产品在保质期内始终最接近刚生产时的口感和风味，这是我们一直在追求的。”米军锋表示。
“不只是一种辣”成品牌主张
2025年，卫龙持续加大产品创新。6月13日，卫龙相关负责人透露，继麻酱魔芋爽后，卫龙接下来还将推出麻辣小龙虾味辣条、麻辣牛肉味亲嘴烧两款新品。
“在减油减盐的大趋势下，卫龙将以超级食材作为健康选材的突破口，通过魔芋、海带等低卡高纤原料的应用，满足用户控卡需求。”该负责人称，“卫龙不只是一种辣”已经为企业品牌主张。
当前，中国休闲食品行业竞争激烈，以魔芋零食赛道为例，除卫龙外，盐津铺子、来伊份、劲仔等企业纷纷入局。
开源证券在近期研报中指出，魔芋品类是当前休闲食品中增长较快的细分领域，低卡、高纤维等健康属性推动消费群体迅速扩容。当前行业处于高速成长阶段，各家企业目前在魔芋细分口味或形态中竞争。往长期展望，魔芋品类可能依靠口味创新或形态延伸来吸引更多消费人群。同时，零食量贩店、兴趣电商等新兴渠道也为魔芋品类发展提供助力支持。魔芋品类有可能成长为类似辣条或薯片等成熟休闲食品。
“竞争让行业良性循环，参与同一品类赛道的品牌都在不断深化自身的能力，零食行业的发展也让我们看到了更大的市场，推动卫龙进一步向前奔跑。”刘卫平表示。
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责任编辑：罗琨 李中元
